อูมามิ เป็นรสชาติของกลูตาเมตอิสระ หนึ่งในกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบของโปรตีนที่พบได้ในอาหารตามธรรมชาติ และ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ
“อูมามิ” มาจากรากศัพท์ 2 คำ คือ 1 อุไม่ แปลว่าอร่อย และ 2 มิ แปลว่า แก่นแท้ อูมามิ ถูกค้นพบโดย ศ ดร คิคุนาเอะ คิเคดะ ในปี พ ศ 2451 รสชาติอูมามิคืออะไร มีที่มาจากไหน? : นอกจากรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขมแล้ว ยังมีรสชาติที่ 5 ที่มนุษย์ค้นพบอีก นั่นก็คือรส อูมามิ ว่าแต่รสนี้คืออะไร และมีที่มายังไง ไปดูกันเลยครับ : อูมามิ
แซงเอตัว รสชาติอูมามิคืออะไร มีที่มาจากไหน? : นอกจากรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขมแล้ว ยังมีรสชาติที่ 5 ที่มนุษย์ค้นพบอีก นั่นก็คือรส อูมามิ ว่าแต่รสนี้คืออะไร และมีที่มายังไง ไปดูกันเลยครับ : อูมามิ หมายความว่า รสชาติอูมามิ ซึ่งคือรสชาติของอาหารที่นอกเหนือจากรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม · เป็นคำที่เข้ามาในภาษาอังกฤษจากภาษาญี่ปุ่นที่แปลตามตัวอักษรว่า รสชาติเอร็ดอร่อย umami
